全市大型肉制品生產企業制程管理現場會 在鹽津鋪子召開
11月4日，為認真貫徹落實國家總局和省局《食品生產監管工作要點》有關精神，切實推動大型肉制品生產企業生產規范過程管理，長沙市市場監督管理局組織全市大型肉制品生產企業，來到鹽津鋪子瀏陽基地，現場觀摩鳳爪生產過程，并召開了肉制品生產企業制程管理座談會。長沙市市場監督管理局副局長金雷、副調研員周光榮，及局食品生產安全監管處負責人、長沙高新區（食藥）分局、各區縣（市）市場監督管相關人員，全市26家大型肉制品生產企業負責人參加了觀摩和座談。鹽津鋪子常務副總楊林廣、生產事業部高級總監楊斌、品控中心總監譚益升、采購中心總監周建敏參加了會議。研發檢測為產品品質保駕護航觀摩團一行走進肉制品鳳爪生產車間，嶄新的標準化生產廠房，整潔、干凈的生產車間，讓人耳目一新，全過程的空調凈化系統新風流動，15-20攝氏度環境溫度的合理、穩定控制，營造出潔凈舒適的生產環境，杜絕了環境對生產過程的不良影響；技術改造升級后的生產線按工藝流程，科學合理的布局，避免了人、物交叉污染，確保品質可靠和生產高效；從解凍、切分、漂洗、泡制、煮制等十道工序都基本實現了流程自動化，為標準化生產奠定了扎實基礎。工廠有效推行精細化管理，制度上墻、標識醒目、定置管理、簡潔直觀的目視化管理，簡化了管理過程，有效的提升了管理效率。 隨后，觀摩團一行來到鹽津鋪子研發檢測中心。近年來，鹽...